Ingredientes
- 20g de manteiga
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150ml de molho bechamel
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50g de gemas
- 50g de claras
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50g de queijo provolone ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
- 50g de queijo prato ralado
Modo de Preparo
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- Acrescente o bechamel frio as gemas e mexa até ficar homogêneo. Separadamente bata as claras em neve firme, unte os ramequins com a manteiga.
Delicadamente incorpore as claras em neve ao creme de gemas e bechamel, continue incorporando os queijos ralados grossos em movimentos circulares de baixo para cima.
Distribua o suflê até a metade dos ramequins ou em uma única tigela.
Leve ao forno pré aquecido (200º) até dourar, sirva imediatamente.
